Viskiler üretim aşamalarına göre, üretim yerlerine göre ve daha pek çok farklı standarta göre çeşitliliğe ayrılabilmektedir. Viski çeşitleri, bir viski içmeden önce kesinlikle öğrenmeniz gereken noktalardan biridir.
Bu yazıda sizlere en sade ve anlaşılır şekliyle viski çeşitleri ve fiyatları hakkında bilgilendirmeler yapacağız. Bu yazının sonunda artık viski çeşitlerini öğrenmiş olacaksınız.
İçindekiler
Viski Çeşitleri Hakkında Bilgi Edinmek Neden Önemli
Eğer içkiler hakkında çok detaylı bilgilere sahip değilseniz başlıkta gördüğünüz soruyu kendinize sormanız gayet doğal bir durum. Viski çeşitlerini bilmeden de viski içebilirsiniz. Buna göre viski çeşitlerini öğrenmek, barmen olmayacak biri için gereksiz midir? KESİNLİKLE HAYIR!
Hayatınızda bir kere bile viski tüketecekseniz, viski çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmanız önemlidir. Öyle ki viski çeşitleri sizlere, damak tadınıza, zevkinize en uygun viskiyi bulmak konusunda yardımcı olur. Böylece bir barmene gidip viski önermesini söylemek yerine çok daha profesyonel bir şekilde “Hey barmen! Bana bir malt viski.” diyebilirsiniz.
Viski Çeşitleri Ve Fiyatları
Viski çeşitleri, fiyatlarını etkileyen önemli etkenlerden bir tanesidir. Bunun sebebini basitçe açıklayacak olursak;
Viskiler üretim aşamalarında oldukça zorlu aşamalardan geçer. Bu zorlu aşamaların sonunda da o muhteşem lezzetlerine ulaşırlar. İnsanlar viski tercihleri yaparken en kaliteli viski çeşitlerini “Single Malt” viskiden yana yapmıştır. Single Malt viskiler ise, gerek üretim aşamaları, gerek lezzetlerinin benzersizliği nedeniyle diğer viskilerden biraz daha pahalıdır.
Viski Çeşitleri
Bu yazımızda size bahsedeceğimiz 7 farklı viski çeşidi var. Bu 7 viski çeşidini ise sizlere popülariteye göre sıralayarak işinizi kolaylaştıracağız.
- Single Malt Viski
- Blended Malt Viski
- Blended Viski
- Bourbon Viski
- Tennessee Viski
- Rye (Çavdar) Viski
Single Malt Viski
Bu viskiler, özellikle İskoç viskileri ile meşhurdurlar. Bar desklerinde göreceğiniz Single Malt viskilerin büyük çoğunluğu İskoçya üretimidir. Tabi sadece bunla sınırlı kalmaz. Aynı zamanda Kanada, İrlanda, Japonya gibi ülkelerde de Single Malt viski çeşidi üretilir.
Viski üreticilerinin viskilerine “Single Malt” diyebilmeleri için belli kurallar vardır.
- Single malt viskileri tek bir damıtım evinde üretilmelidir
- Bakır imbiklerde üretilmelidir. Batch damıtım tekniği kullanılmalıdır
- Üretiminde su ve malt halde arpa kullanılmalıdır.
Single Malt Viskiler 2019
Single Malt viski Tavsiyeleri
- Glenfiddich 15
- Highland Pard 12
- Talisker 10
- Lagavulin 16
Single Malt Viski Nasıl İçilir?
Single malt viski, bana göre viskiler arasındaki en asil viskidir. Bu viskiyi başka bir içecek ile karıştırıp içmek, tüm bar dünyasına, hatta tıp dünyasına, hatta tüm evrene küfür etmek gibidir. Bu viski, en sade tüketilmesi gereken viski çeşididir.
- Viski bardağınızın içine 4cl kadar Single malt viski koyun.
- Eğer viskinizin kapağını açmanızdan uzun bir süre geçtiyse aromaları gizlenecektir. Aromalarını açığa çıkartmak için bir ya da iki damla su ekleyin.
- Single malt viskiye buz dahil olmak üzere hiçbir şey eklemeyin.
Blended Malt Viskiler (Malt Harman Viski)
Single malt viskinin ne olduğunu öğrenen herkes, blended malt viskinin ne olduğunu da ilk bakışta tahmin edebilir. Hatırlayacağınız gibi Single malt viskiler tek bir damıtım evinde üretilen sade viskilerdi.
Blended malt viskiler ise 2 ya da daha fazla damıtım evinde üretilmiş “malt viskilerin” harmanlanması ile elde edilen viskilerdir.
Blended Malt Scotch Viskiler – Viski Çeşitleri 2019
Blended Malt Viski Tavsiyesi
- Johnnie Walker Green Label
- Chivas Regal
Blended Malt Viski Nasıl İçilir?
Blended malt viskiyi içerken yine herhangi bir ek içecek karıştırmamaya özen gösterin.
- On the rock bardağınıza 2-3 parça buz koyun.
- 4cl kadar Blended malt viskinizi ekleyin
Blended Viskiler (Harman Viski)
Dünya’daki en çok üretilen ve tüketilen viski çeşidi olan Blended Viskilerden bahsetmemizin zamanı geldi sanırım. Dünyadaki viski tüketim miktarının tam %92’si Blended viskilerden oluşuyor.
Blended viskiler esasında malt viskiler ile tahıl viskilerin bir araya gelmiş halidir. İsminden de anlayacağınız gibi bu iki farklı viski çeşidinin karışım haline blended viski diyoruz. Blended viski üretimi sırasında %60 tahıl, %40 malt viski kullanılır.
Blended viskiler, tam anlamıyla harman viskilerdir. İçerdikleri viski sayıları değişse de bir blended viski, 40 farklı viskinin birleşiminden oluşabilir. Aslında bakarsanız viskilerden hazırlanmış bir viski kokteyli gibidir.
Bu özel kokteyli hazırlamak da elbette usta ellerdedir. Biz ona “Baş harmancı” diye sesleniriz. Sizler baş kahraman da diyebilirsiniz.
Tıpkı Coca Cola üretimindeki gibi özel ve gizli formüllere sahip baş harmancılar, özel denemeler ve tadımlar ile muhteşem viski lezzetini ararlar.
Blended Viski Nasıl İçilir?
Blended malt viskiyi içerken yine herhangi bir ek içecek karıştırmamaya özen gösterin.
- On the rock bardağınıza 2-3 parça buz koyun.
- 4cl kadar Blended viskinizi ekleyin
Bourbon Viskiler
Eğer Amerika’da geçen bir kovboy filmi izliyorsanız ve kovboyumuzun elinde bir viski varsa, o viski muhtemelen bourbon viskidir. Bourbon viskiler, Amerika’nın viski üretiminde kendisiyle bütünleşmiş tek viski çeşididir. Tennessee gibi özel Amerikan viskiler üretilse ve dünyada çok popüler yere sahip olsalar da Amerika’yı temsil eden viski hâlâ Bourbon viskilerdir.
Bir Amerikalı kovboyumuzun viski üretip adına Bourbon demesi için bazı kurallar vardır.
- Bu viski kesinlikle Amerika’da üretilmelidir.
- Üretiminde en az %51 mısır kullanılmalıdır. (%51 mısır kullanma zorunluluğu, Amerika’da üretilen ihtiyaç fazlası mısırı değerlendirme amacıyla ABD hükümeti tarafından getirilmiştir.)
- Şişelenmeden önce kullanılan fıçıların yeni fıçılar olması gerekir. Daha önce viski üretiminde kullanılmış fıçılar ile bourbon viski üretemezsiniz. Bununla birlikte fıçılarının içinin belli bir seviyede yakılmış olması da gerekmektedir.
- İçeriğinde en aşağı %40 seviyesinde alkol bulunması gerekir.
Bourbon Viski Tavsiyesi
- Jim Beam
- Old Forester
- Buffalo Trace
- Wild Turkey
Bourbon Viski Nasıl İçilir?
Eğer bir viskiyi illa kola ile karıştırıp içmek istiyorsanız, tercihinizi Bourbon viskilerden yana kullanabilirsiniz. Her ne kadar bir viskiyi kola gibi bir içecekle karıştırmak barmenlere azap verse de, ben buraya düştüm, kalkamam artık diyenlerin tercih edebileceği viskidir.
- On the rock bardağınıza 2-3 parça buz koyun.
- 4cl kadar Bourbon viskinizi ekleyin
- (Koymasanız daha iyi ama) Üzerine kola ekleyin
Tennessee Viskiler (Amerika’nın Üvey Çocuğu)
Tennessee viskiler, Amerika’da üretilen, viski çeşitlerinden biridir. Bir dakika! Az önce Amerikan viskisi diye bourbon viskiyi tanıtmıştık. Evet, aslında en büyük karışıklık buradan doğuyor. Tennessee ve Bourbon Amerikan viskisi olmasının yanı sıra üretiminde ve tadındaki farklılıklar nedeniyle farklı viski çeşitleridir.
Tennessee viskinin, Bourbon viskiden tek farkı, üretim aşamasında kömürden süzdürme işlemi yapılmasıdır. Bu işlem sayesinde viskiler daha isli bir tada sahip olur.
Örneği Jack Daniel’s, üretimi sırasında koca bir akçaağaç yakılarak kömür haline getirilir. Bu viski, yanmış akçaağacın içinden geçirilerek o isli tada sahip olur.
Tennessee Viski Tavsiyesi
- Jack Daniel’s
- George Dickel
Tennessee Viski Nasıl İçilir?
Tennessee viskiyi içerken yine herhangi bir ek içecek karıştırmamaya özen gösterin. Yine de kola ile de içebileceğinizi hatırlatmak isterim.
- On the rock bardağınıza 2-3 parça buz koyun.
- 4cl kadar Tennessee viskinizi ekleyin